Ingredienti per 6 persone:
1000 g di taccole
200 g di pomodori
50 g di cipolla
2 spicchi aglio
alcune foglie basilico
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Mondate le taccole e lessatele in acqua salata.
Scolatele al dente.
In un tegame lasciate appassire la cipolla tagliata a fettine sottili in quattro cucchiai d'olio.
Aggiungete l'aglio sbucciato intero, le taccole e fate insaporire a fuoco alto per 5 minuti.
Eliminate l'aglio, unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti, salate e pepate.
Lasciate cuocere per 10-15 minuti.
Regolate il sale.
Passate sul piatto da portata.
Prima di servire cospargete le taccole con foglie di basilico.
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