Ingredienti per 4 persone:
400 g di lesso avanzato
2 cipolle
500 g di pomodori maturi (o pomodori pelati)
2 spicchi aglio
8 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
salvia
In un tegame con 8 cucchiai d'olio extra-vergine, rosolare l'aglio e la salvia, aggiungere le cipolle tagliate a fettine e subito dopo i pomodori, aggiustare di sale e pepe e cuocere il tutto per mezz'ora.
Preparare il lesso in piccoli bocconcini o fettine, ed aggiungerlo al sugo preparato dove dovrà cuocere per circa 15 minuti.
Noterete che il lesso si sfibrerà quasi come se fosse, appunto 'stiracchiato'.
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