Ingredienti per 4 persone:
4 carciofi
100 g di pancetta
1 spicchio aglio
2 mestoli brodo di dado
olio d'oliva
burro
sale
prezzemolo
pepe
Tagliare i carciofi in spicchi, infilarli su 4 spiedini, alternandoli con pezzettini di pancetta.
Rosolare gli spiedini in olio, burro e aglio pestato, bagnarli con il brodo, salare, pepare e cuocere coperti a fuoco dolce per 45 minuti.
Unire alla fine un trito di prezzemolo.
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