Ingredienti per 4 persone:
4 patate
2 melanzane
200 g di fagiolini
1 cipolla
2 uova
1 pugno pangrattato
60 g di formaggio grana
origano
burro
olio d'oliva
sale
Lessare separatamente in acqua salata le patate, le melanzane e i fagiolini.
Scolare le verdure e passarle al passaverdure.
Aggiungere al passato il pangrattato, il grana grattugiato, le uova e un pizzico di origano.
Regolare di sale e amalgamare il tutto.
Disporre il composto in una pirofila imburrata, livellarlo e ricoprirlo di cipolla a fette.
Cospargere di origano, condire con olio e burro e infornare a 170° per 1 ora.
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