Ingredienti per 4 persone:
5 tuorli,
5 cucchiai di zucchero,
700ml, di panna freschissima,
150g. di canditi misti tagliati a dadini,
10g. di gelatina in fogli.
In acqua fredda mettete a bagno la gelatina per 10 minuti. Con la frusta, montate i tuorli d'uovo con lo zucchero, fino a renderli chiari e spumosi, quindi unite la gelatina (strizzata e sciolta in un cucchiaio di acqua tiepida), i canditi e, infine, la panna che avrete montato. Versate il composto ottenuto in uno stampo da budino e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno due ore. Al momento di servire, immergete lo stampo per qualche instante in acqua bollente, quindi capovolgete il dessert sul piatto da portata.
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