SFORMATO DI RICOTTA E ZUCCA |
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Ingredienti per 4 persone:
1000 g di zucca 250 g di ricotta 80 g di formaggio parmigiano grattugiato pangrattato 1 uovo 1 tuorlo d'uovo burro sale pepe
Cuocete la zucca a vapore, o al forno, eliminate le sue parti dure e passatela al setaccio. Se risulta troppo bagnata passatela al forno per alcuni minuti. Passate al setaccio la ricotta e unitevi la zucca, 1 uovo, 1 tuorlo, il parmigiano, sale e pepe quanto basta. Mescolate bene. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato e versatevi l'impasto; livellatelo, spolverizzate con pangrattato e fate cuocere in forno.
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