Ingredienti per 4 persone:
1000 g di scorzonera
25 g di farina
sale
zucchero
pepe
succo di limone
1 cucchiaio prezzemolo tritato
75 g di burro
Lavate e pulite la scorzonera, tagliatela in pezzi da 4 cm, cuocetela in 'acqua farinosa' acidula e salata, setacciatela e scolatela.
A questo punto indoratela passandola nel burro fuso e conditela.
|
