Ingredienti per 4 persone:
2 finocchi
2 carciofi
2 carote
1/2 cipolla
olio d'oliva
burro
poco brodo
sale
pepe
prezzemolo tritato
In una padella mettete a freddo 2 cucchiaiate d'olio, una noce di burro, la cipolla tagliata sottile.
Salate e fate cuocere a fuoco molto dolce.
Prima che prenda colore buttate le carote tagliate a rondelle sottili.
Bagnate ogni tanto col brodo caldo.
Dopo 10 minuti aggiungete i carciofi tagliati a spicchi sottili.
Quando la verdura è cotta, cospargete di prezzemolo tritato, lasciate ancora un minuto sul fuoco e servite.
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