Ingredienti per 4 persone:
800 g di rape 1 bicchiere vino marsala secco 1 dado 30 g di burro 2 cucchiai olio d'oliva 1 rametto rosmarino 1 gambo sedano 1 ciuffo prezzemolo sale pepe
Pelate le rape, lavatele, immergetele per 5 minuti in acqua bollente salata e sgocciolatele bene. Fate sciogliere in un tegame il burro e l'olio e mettetevi a rosolare le rape. Bagnatele con il marsala e con un bicchiere di acqua in cui avete sciolto il dado, aggiungete il rosmarino, sale e pepe. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per una mezz'ora. Cospargete di prezzemolo tritato e servite caldo come contorno per un arrosto o un volatile.
|