Ingredienti per 4 persone:
800 g di rape
1 bicchiere vino marsala secco
1 dado
30 g di burro
2 cucchiai olio d'oliva
1 rametto rosmarino
1 gambo sedano
1 ciuffo prezzemolo
sale
pepe
Pelate le rape, lavatele, immergetele per 5 minuti in acqua bollente salata e sgocciolatele bene.
Fate sciogliere in un tegame il burro e l'olio e mettetevi a rosolare le rape.
Bagnatele con il marsala e con un bicchiere di acqua in cui avete sciolto il dado, aggiungete il rosmarino, sale e pepe.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per una mezz'ora.
Cospargete di prezzemolo tritato e servite caldo come contorno per un arrosto o un volatile.
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