Ingredienti per 4 persone:
2 cespi radicchio di verona
200 g di formaggio caciotta fresca
1 cucchiaio senape
10 cm pasta d'acciughe
1/2 limone
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
olio d'oliva
In una ciotola sbattete insieme il succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe, l'olio; unite dieci centimetri di pasta d'acciughe e un cucchiaio di senape, amalgamate e con questa salsina condite il radicchio tagliato a striscioline.
Servite con fettine di caciotta a parte.
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