Ingredienti per 4 persone:
700 g di radicchio di treviso
4 filetti d'acciughe sott'olio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
2 cucchiai aceto di vino
1/2 bichiere olio d'oliva
pepe in grani
poco sale
Mondare il radicchio eliminando una parte della radice e le foglie esterne.
Cuocere il radicchio sulla griglia, girandolo spesso.
Schiacciare i filetti d'acciughe, unire 2 cucchiai d'aceto e mescolare, unire poco sale, pepe macinato al momento e, poco alla volta, 1/2 bicchiere d'olio.
Porre il radicchio su un piatto e condirlo con la salsa; spolverizzare con il prezzemolo e servire.
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