Ingredienti per 4 persone:
2 cespi radicchio di verona 1 insalata lattuga 1 mela verde 2 cucchiai noci tritate 90 g di formaggio roquefort 2 uova sode succo di limone 1 cucchiaio vino bianco poco tabasco 1 cucchiaio aceto di vino 5 cucchiai olio d'oliva sale
Frullare insieme 10 g di roquefort, 1 cucchiaio di vino, 1 di aceto, 5 di olio sale e poco tabasco e tenere da parte. Lavare e spezzettare le insalate in una insalatiera. Unire il roquefort a pezzetti, la mela a dadini spruzzata di succo di limone e le noci. Mescolare bene. Servire l'insalata con la salsa preparata precedentemente.
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