Ingredienti per 4 persone:
1000 g di zucca
80 g di burro
2 cucchiai succo di limone
2 cucchiai aneto tritato finemente
sale
pepe
Eliminate la pelle e semi della zucca e tagliate la polpa a grossi cubi.
Mettete i pezzi di zucca in una grande casseruola, aggiungete il burro.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci o quindici minuti, finché la zucca diventa tenera.
Frullate, rimettete nella casseruola, scaldate a fuoco dolce.
Salate, pepate, aggiungete il succo di limone e l'aneto.
Servite.
Questo purè è un contorno particolarmente adatto alla selvaggina e al pollame.
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