|
PURÈ DI TOPINAMBUR E PATATE |
|
|
|
Ingredienti per 6 persone:
400 g di topinambur
800 g di patate
100 g di burro
20 cl latte
sale
Lessate o cuocete a vapore separatamente patate e topinambur, sbucciateli, passate entrambi allo schiacciapatate.
Raccogliete il composto in una casseruola, ponete sul fuoco a fiamma bassa, unite il burro e quando è stato ben assorbito cominciate a versare poco alla volta il latte tiepido sempre mescolando.
Quando il purè è diventato soffice e cremoso, salate, mescolate e ritirate.
Servitelo caldo con arrosti di carne.
|
