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PIADINA FARCITA CON RUCOLA |
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Ingredienti per 4 persone:
500g. di farina bianca,
acqua tiepida quanto basta,
un pizzico di sale,
3 cucchiai di olio d'oliva,
un pizzico di bicarbonato,
100g. di stracchino,
una manciata di rucola tritata,
100g. di prosciutto cotto stagionato a fettine.
Impastare su una spianatoia la farina con acqua tiepida, un pizzico di sale, l'olio e il bicarbonato fino a ottenere un impasto della consistenza di una pasta sfoglia. Spianarlo in forma circolare e cuocere in una teglia possibilmente di terracotta. Infornare la piadina a 200ø e togliere quando è ben dorata. Farcire con lo stracchino, il prosciutto e la rucola.
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