Ingredienti per 4 persone:
600 g di ricotta,
sei tuorli,
una bustina di vanillina,
150 g d i zucchero a velo,
mezzo bicchiere di Kirsch,
20 g di burro,
100g di cioccolato.
Passate la ricotta al setaccio e raccoglietela in una terrina.
Mettete i tuorli in un'altra terrina, unitevi la vanillina e lo zucchero a velo e montateli con una piccola frusta, finché saranno gonfi e spumosi.
Aggiungetevi la ricotta e amalgamate bene.
Diluite quindi con il Kirsch e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderate con la carta oleata uno stampo di forma rettangolare e imburratelo abbondantemente.
Riducete il cioccolato in scaglie minutissime e distribuitelo uniformemente sul fondo dello stampo.
Versatevi sopra il composto preparato, livellandone la superficie con il dorso di un cucchiaio, poi coprite con altra carta oleata.
Mettete in freezer per 4-5 ore.
Capovolgete lo stampo sul piatto da portata e servite subito.
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