Ingredienti per 4 persone:
800 g di piselli
2 cucchiai uvetta sultanina
2 cucchiai brandy
1 cipolla
60 g di burro
1 ciuffo prezzemolo
sale
pepe
Mettete l'uvetta secca a bagno con due cucchiai di brandy allungati con due cucchiai d'acqua.
Fate sciogliere il burro in un tegame e mettetevi ad appassire la cipolla e il prezzemolo.
Quando è ammorbidita unite i piselli, lasciateli insaporire, regolate sale e pepe, poi bagnate con acqua.
Cuocete dai 20 ai 30 minuti a seconda della grossezza dei piselli.
Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura unite l'uvetta sgocciolata.
Scaldate bene, aggiungete una noce di burro e servite.
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