Ingredienti per 6 persone:
6 peperoni verdi
300 g di pangrattato
prezzemolo
100 g di acciughe
50 g di capperi
4 pomodori
olio d'oliva
sale
Tagliate il fondo dei peperoni facendo un'incisione dalla parte del gambo e togliete i semi.
Mettete nel fondo di ogni peperone un po' d'olio e poi riempiteli con il pane grattugiato che bagnerete con olio finché ne può assorbire.
Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, il prezzemolo tritato, le acciughe senza lisca, i capperi e spolverate con pane grattugiato spruzzando sopra un cucchiaio di olio.
Mettete i pomodori in un tegame che avrete unto con olio e metteteli in forno finché non siano dorati.
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