Ingredienti per 6 persone:
2000 g di peperoni
150 g di olio d'oliva
abbondante prezzemolo
2 spicchi aglio
50 g di pangrattato
100 g di olive nere
50 g di capperi
sale
Spellate come al solito i peperoni e tagliateli a strisce per il lungo.
Disponeteli per bene a più strati, in una pirofila nella quale avrete messo una parte dell'olio, cospargeteli di pangrattato, prezzemolo tritato, olive snocciolate, capperi e aglio tritato.
Salateli e irrorate con il resto dell'olio.
Metteteli a gratinare al forno caldo fin quando il pangrattato sarà ben dorato.
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