Ingredienti per 4 persone:
500 g di peperoni rossi
500 g di peperoni gialli
2 cipolle medie
250 g di pomodori (o pomodori pelati)
4 cucchiai olio d'oliva
4 pizzichi sale fino
1 spicchio aglio (facoltativo)
Pulite e lavate le cipolle, tagliatele finissime e mettetele in un tegame piuttosto largo aggiungetevi l'olio di oliva.
Una volta che la cipolla sarà appassita unite i peperoni lavati e tagliati, fateli appassire ed unite i pomodori tritati; salate il tutto.
Lasciate cuocere a pentola coperta e a fuoco lento per circa 45 minuti, quindi servite.
Per una migliore riuscita contro la suocera abbondate nelle cipolle ed aggiungetevi anche uno spicchio d'aglio.
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