Ingredienti per 4 persone:
300 g di peperoni 150 g di cipolle 30 g di olio d'oliva 2 spicchi aglio 200 g di pomodori pelati senza semi sale pepe 20 cl brodo di manzo 1 cucchiaio prezzemolo tritato
Riscaldate l'olio, rosolate le cipolle tagliate a strisce, aggiungete i peperoni anch'essi tagliati a strisce, friggete il tutto a fuoco basso e condite con sale, pepe e aglio schiacciato. Versatevi sopra il brodo e fate cuocere con il coperchio sopra per altri 5 minuti, dopodichè aggiungete il pomodoro tagliato a pezzi grossi, continuate la cottura, condite e spargete sopra del prezzemolo.
|