Ingredienti per 4 persone:
800 g di patate
prezzemolo
1 spicchio aglio
80 g di burro
30 cl brodo vegetale
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi non troppo grossi.
Scottarle per 10 minuti in acqua bollente salata e scolarle.
Strofinare una pirofila con l'aglio e imburrarla.
Disporvi le patate in un solo strato, coprirle con il brodo e il burro fatto fondere.
Coprire la pirofila con un foglio d'alluminio e passare in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.
Tritare il prezzemolo e amalgamarlo con sale, pepe e 5 cucchiai di olio.
Versare questa salsina sulle patate prima di servirle.
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