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PATATE GRATINATE CON ACCIUGHE |
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Ingredienti per 4 persone:
1000 g di patate a pasta soda
16 filetti d'acciughe sott'olio
3 cipolle grandi
75 g di burro
20 cl panna
15 cl latte
3 cucchiai pangrattato
sale
pepe
Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6).
Pelate le cipolle e tritatele.
Sgocciolate le acciughe e asciugatele con carta assorbente.
Tritatele.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette dello spessore di 5 mm.
Asciugatele con un panno.
Fate fondere 40 g di burro in un tegamino e rosolate le cipolle per cinque minuti senza farle dorare.
Ungete una pirofila con 10 g di burro e disponetevi uno strato di patate.
Copritele con acciughe e cipolle, mettete un altro strato di patate e così di seguito, terminando con le patate.
Salate leggermente e pepate ogni strato di patate.
Fate scaldare latte e panna in un tegamino.
Non appena il liquido comincia a bollire, versatelo finché la superficie è ben dorata.
Verificate il grado di cottura delle patate con la punta di un coltello e servite ben caldo.
Questa ricetta potete prepararla con filetti di aringa al posto delle acciughe.
Servite le patate gratinate come piatto principale accompagnato da un'insalata verde ben condita.
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