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PASSATO DI FAVE AL TAMARI |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di fave fresche
1 carota
1 costa sedano
1 cipolla
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
2 cucchiai tamari (salsa di soia)
200 cl acqua
1 cucchiaio mentuccia secca
2 cucchiai prezzemolo tritato
sale
Lavare le fave, poi metterle a bagno in due litri di acqua salata per tutta una notte.
Fare cuocere le fave fino a che siano ben tenere, nell'acqua in cui sono state a bagno.
Passare il tutto nel passaverdura.
Intanto, stufare le verdure tritate con poco olio e acqua in un tegame coperto.
Aggiungere il passato di fave alle verdure stufate e far cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Condire con Tamari, mentuccia, prezzemolo e servire calda su crostini di pane tostato.
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