Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni
500 g di pomodori pelati
capperi
1 ciuffo basilico
pangrattato
formaggio parmigiano grattugiato
olio d'oliva
sale
pepe
Scottate i peperoni sulla griglia, in modo da poterli spellare facilmente.
Tagliateli a grosse strisce nel senso della lunghezza, eliminando i semi.
In una teglia da forno unta di olio mettete uno strato di peperoni e uno di salsa.
Cospargete con basilico tritato e capperi.
Alternate gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di pomodoro, basilico, capperi e pepe nero macinato di fresco.
Versate l'olio a filo, spolverizzate di pangrattato e parmigiano grattugiato; cuocete in forno a 180°, per circa 30 minuti.
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