Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane
200 g di prosciutto cotto
100 g di gamberi sgusciati
1 tazza besciamella
1 bicchiere vino bianco secco
1 cipolla piccola
basilico
olio d'oliva
sale
pepe
Tagliare a fette sottili le melanzane e grigliarle.
Tritare la cipolla e il basilico e farla soffriggere in una capace padella.
Aggiungere il prosciutto tritato e i gamberi e farli cuocere per qualche minuto sfumando con il vino.
Aggiungere la besciamella, amalgamare il tutto e togliere dal fuoco.
Ungere il fondo di una pirofila ed alternare strati di melanzane e condimento.
Cuocere in forno a 180º per circa 40 minuti.
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