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OMELETTE CON FONTINA E SPINACI |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di spinaci
4 uova
50 g di formaggio fontina
40 g di burro
1 cucchiaio formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe
Lessate gli spinaci, scolateli, strizzateli bene, insaporiteli con metà del burro.
Salateli, toglieteli dal fuoco e cospargeteli con il parmigiano grattugiato.
Sbattete le uova con una forchetta, salate e pepate.
In una padella scaldate il rimanente burro, versatevi le uova e lasciate che si rapprendano un poco.
Quando disponete al centro gli spinaci e la fontina tagliata a fettine, ripiegatela e lasciatela ancora cuocere sul fuoco per un minuto o due e servite.
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