Ingredienti per 4 persone:
1 cetriolo
2 gambi sedano verde
4 pomodori verdi
1 peperone verde
1 mela verde
2 mazzetti cicorino
succo di limone
alcuni cucchiai senape dolce
aceto di vino
olio d'oliva
sale
pepe verde in grani
Pulite, lavate e asciugate l'insalata.
Lavate il cetriolo e tagliatelo a fettine sottili, tagliate a striscioline anche il peperone pulito e lavato.
Fate scottare separatamente, peperone e cetriolo in acqua a bollore, asciugateli.
Tagliate a fettine dopo averli lavati e asciugati, mela, pomodori, sedano.
Spruzzate con il succo di limone la mela per evitare che annerisca.
Sul piatto da portata fate una base di cicorino, alternatevi sopra le verdure e le fettine di mela.
Diluite alcuni cucchiai di senape con olio e aceto, salate, unite il pepe in grani, condite le verdure e servite.
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