Ingredienti per 4 persone:
4 melanzane
2 uova
farina
pangrattato
olio d'oliva
sale
Tagliate le melanzane a fette, salatele.
Passatele nella farina, poi nelle uova sbattute e nel pangrattato.
Friggetele in olio ben caldo devono essere dorate fuori e morbide dentro.
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