Ingredienti per 4 persone:
500 g di cipolle
500 g di pomodori
1 spicchio aglio
6 melanzane grandi
4 cucchiai olio d'oliva
2 ramaioli brodo
Soffriggete nell'olio Cuore le cipolle tritate e, quando saranno dorate, aggiungete i pomodori tagliati a grossi pezzi e lo spicchio d'aglio.
A parte sbollentate le melanzane, tagliatele a metà senza però separarle del tutto, riempitele con le cipolle ed i pomodori, adoperandone circa due terzi.
Disponetele in una teglia, ricopritele con il ripieno che vi resta, bagnate con due ramaioli di brodo e fate cuocere a fuoco molto dolce per circa un'ora.
Questo piatto tipico della cucina turca è ottimo sia caldo che freddo.
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