Ingredienti per 4 persone:
3 melanzane
2 spicchi aglio
50 g di burro
latte
sale
Affettare le melanzane nel senso della lunghezza, disporle in uno scolapasta, salarle e far perdere l'acqua di vegetazione per circa un'ora.
Asciugarle e metterle in un tegame.
Distribuirvi sopra il burro a fiocchetti, l'aglio tritato e coprirle a filo di latte.
Cuocere le melanzane a tegame coperto e a fuoco basso finché avranno completamente assorbito il latte.
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