Ingredienti per 4 persone:
450 g di melanzane grigliate
30 g di farina
30 cl latte
2 uova
50 g di formaggio groviera
150 g di passato di pomodoro
burro
pangrattato
sale
pepe
Sciogliere 30 g di burro, versare a pioggia la farina e a filo il latte, mescolando.
Salare, pepare e cuocere per 5' Amalgamare le uova e il formaggio tritato alla besciamella.
In una pirofila imburrata alternare strati di besciamella, melanzane e pomodoro.
Cospargere infine con poco pangrattato e poco burro.
Cuocere in forno già caldo per 25'.
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