Ingredienti per 4 persone:
450 g di melanzane grigliate
300 g di polpa di pomodoro
1 spicchio aglio
basilico
timo
sale
peperoncino
40 g di olio d'oliva
200 g di ricotta
40 g di formaggio grana a scaglie
Passare al mixer la polpa di pomodoro, unire il succo di uno spicchio di aglio il basilico tritato, il timo, sale e peperoncino tritato.
Sistemare le melanzane in una pirofila, versarvi la salsa di pomodoro, la ricotta e il grana.
Coprire con carta stagnola e mettere in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Togliere la carta e far gratinare per 15 minuti.
Servire tiepido.
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