Ingredienti per 4 persone:
melanzane
sale
olio d'oliva
yogurth
aglio tritato
Tagliare le melanzane pelate nel senso della lunghezza in fette spesse 1/2 cm.
Distenderle su un vassoio, salarle e lasciarle a riposo per 1/2 ora, indi lavarle e pressarle.
Poi friggerle nell'olio d'oliva e servire con lo yogurth sbattuto con l'aglio tritato a volontà.
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