MELANZANE ALLA PARMIGIANA E INSALATA DI FAGIOLINI |
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Ingredienti per 4 persone:
1 confezione melanzane alla parmigiana 450 g di fagiolini 1 cipollotto fresco senape limone olio d'oliva salsa worcester sale pepe
Cuocere nel forno a 200° per 45' le melanzane. Lessare i fagiolini, scolarli e farli raffreddare. Disporli in una insalatiera, unire anelli di cipollotto e condire con una citronette ben emulsionata di senape, limone, olio, worcester, sale e pepe. Servire le melanzane calde accompagnate con l'insalata di fagiolini.
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