Ingredienti per 4 persone:
350 g di lenticchie
1/2 bicchiere olio d'oliva
carota
sedano
cipolla
4 pomodori
pepe
sale
Mettere le lenticchie in acqua tiepida e lasciarle a bagno 24 ore.
Scolarle e metterle in 1 casseruola, con 1 soffritto preparato con olio, cipolla, sedano e carota tritata.
Farle ben insaporire e unire i pomodori pelati, privati dei semi e tritati.
Salare e mettere un po' di pepe.
Far continuare la cottura per 15 minuti e coprirle d'acqua calda; continuando la cottura per 1 ora a fuoco moderato.
Al momento di servirle, il fondo di cottura deve risultare ristretto ed oleoso.
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