Ingredienti per 4 persone:
400 g di lenticchie
1 cipolla
1 foglia alloro
1/2 limone
aceto di vino
olio d'oliva
sale
1 pizzico pepe bianco
La sera prima mettete a bagno le lenticchie in acqua fredda; il giorno dopo lessatele in un litro d'acqua insieme alla cipolla e alla foglia d'alloro per circa 40 minuti.
Scolate e lasciate raffreddare.
Conditele con olio, aceto, sale, un po' di succo di limone e un pizzico di pepe bianco.
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