Ingredienti per 4 persone:
3 cespi insalata lattuga
2 cucchiai pasta d'acciughe
3 filetti d'acciughe
olio d'oliva
aceto di vino
sale
pepe
Lavare la lattuga, tagliarla e metterla in un'insalatiera.
Sciogliere il sale nell'aceto, unire l'olio, il pepe, la pasta d'acciughe ed emulsionare bene.
Versare questa salsa sull'insalata, unire i filetti d'acciughe diliscati e sminuzzati, mescolare bene e servire.
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