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INSALATINA DI POMPELMO ROSA |
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Ingredienti per 4 persone:
1 pompelmo rosa
100 g di valerianella
1 cespo indivia belga
1 mazzetto rucola
1 limone
olive infornate
sale marino
mandorle tostate
Lavare le insalatine e centrifugarle; disporle nella insalatiera sminuzzando la rucola con le mani.
Sbucciare con cura il pompelmo eliminando le parti bianche; tagliarlo a dadini e unirlo al resto nell'insalatiera.
Spremere il limone, unirvi il sale e l'olio ed emulsionare ottenendo una salsina; condirvi l'insalata.
Unire le mandorle.
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