Ingredienti per 4 persone:
2 cespi indivia belga
2 mazzetti valerianella
1 finocchio
1 mazzetto rucola
150 g di germogli di soia
20 olive nere snocciolate
1 limone
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe nero
Lavare e asciugare tutte le verdure.
Tagliarle finemente e disporle nell'insalatiera.
Mondare il finocchio e tagliarlo a fettine sottili.
Affettare a rondelle le olive.
Unirli alle insalate.
Condire con il succo di limone, 3 cucchiai di olio, sale e pepe.
Mescolare accuratamente e servire.
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