Ingredienti per 4 persone:
1 carota
1 mazzo tarassaco
1 finocchio
1 cespo insalata lattuga riccia
olio d'oliva
2 cucchiai capperi
basilico
aceto di vino
sale
Mondate, lavate bene le insalate e tagliatele a strisce sottili.
Tagliate la carota a julienne e il finocchio lavato a fettine sottilissime.
Riunite il tutto in un'insalatiera.
In una ciotola emulsionate l'olio con l'aceto e il sale.
Unite i capperi dissalati e il basilico spezzettato.
Condite l'insalata, mescolate e servite.
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