INSALATA WALDORF ASTORIA 3 |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
250 g di sedano rapa 250 g di mele renette 60 g di mandorle (o nocciole) 6 cucchiai maionese 1/2 limone (succo) pepe sale
Riducete a dadini il sedano, quindi tuffatelo per qualche minuto in acqua salata in ebollizione, scolatelo, passatelo sotto il getto dell'acqua fredda e scolatelo di nuovo. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini come il sedano e mettete entrambi gli ingredienti in una terrina con il succo di limone e poco sale. Lasciate riposare per circa un'ora, poi unite la maionese, sbriciolate tre quarti delle mandorle, sale e pepe. Rigirate accuratamente e disponete l'insalata in un piatto di servizio. Decorate la superficie con le altre mandorle e servite in tavola.
|