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INSALATA VERDURE E FORMAGGIO |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di radicchio di treviso
200 g di cicoria
100 g di formaggio emmenthal
50 g di formaggio gorgonzola
1 spicchio aglio
1 cucchiaio senape
aceto di vino
pochissimo brandy
olio d'oliva
sale
pepe
Lavare e asciugare le verdure.
Strofinare l'interno di un'insalatiera con l'aglio sbucciato.
Versarvi le verdure spezzettate con le mani.
Aggiungere i formaggi tagliati a dadini.
In una ciotola preparare una salsa con la senape, pochissimo brandy, aceto di vino, olio, sale e pepe.
Emulsionarla bene e versarla sull'insalata.
Mescolare con cura e servire.
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