Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni
alcuni fili erba cipollina
1 limone
olio d'oliva
sale
pepe
8 foglie vite
Ridurre i peperoni a julienne finissima e conservarli in un recipiente a chiusura ermetica.
1/4 d'ora prima di servire, condire i peperoni con il succo di limone, olio, sale e pepe.
A piacere porre una cucchiaiata di questa insalata su 8 foglie di vite (o di fico o più semplicemente di lattuga).
Sminuzzare sopra i peperoni l'erba cipollina (in sostituzione si può usare il basilico) e servire.
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