Ingredienti per 4 persone:
2 cipolline fresche
200 g di avena lessata
200 g di tofu (formaggio di soia)
3 patate lessate
150 g di insalata mista (crescione, valerianella, insalata lattuga)
alcune foglie basilico
per la salsetta:
olio d'oliva extra-vergine
sale marino
aceto balsamico
Preparare la salsa amalgamando gli ingredienti indicati.
Lavate e asciugate in un panno le insalate, affettate le cipolline e tagliate le patate a dadini.
Mescolate tutti gli ingredienti e condite con la salsa.
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