Ingredienti per 4 persone:
350 g di patate
2 uova sode
50 g di formaggio fontina
6 ravanelli
2 pomodori
200 g di fagioli borlotti in scatola
1 spicchio aglio
basilico
menta
sale
1 cucchiaio aceto di vino
4 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai yogurth bianco
Lessare le patate, pelarle e tagliarle a dadini.
Unire i ravanelli a fettine, 1 uovo a spicchi, la fontina a dadini, i fagioli scolati, i pomodori a spicchi e del basilico spezzato con le mani.
Mescolare bene.
Fare una salsa frullando l'altro uovo con l'aglio, 1 cucchiaio di aceto, 4 di olio, menta, sale, pepe e 2 cucchiai di yogurth bianco.
Versare la salsa sull'insalata e servire.
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