Ingredienti per 8 persone:
1000 g di insalate (lattuga, cicoria, rucola)
1000 g di pomodori
1000 g di peperoni
4 carote
500 g di funghi
100 g di mais
100 g di germogli di soia
1 cucchiaino capperi
6 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai salsa di soia
dragoncello
Lavare le verdure, tagliare a fiammifero le carote e a lamelle i funghi.
Unire tutti gli ingredienti in una grande insalatiera trasparente.
Sbattere l'olio con la salsa di soia, aggiungere le foglioline fresche di dragoncello spezzettate e condire l'insalata.
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