Ingredienti per 4 persone:
200 g di insalate primaverili (soncino, cicoria)
sale
5 cucchiai olio d'oliva
1 rametto rosmarino
Mondare, lavare e sgrondare tutte le insalate.
Tagliarle a listarelle, condirle con l'olio al rosmarino, salare e decorare con ciuffetti di rosmarino.
Si può preparare l'olio profumato al rosmarino mettendone un rametto nell'olio in infusione per un paio di mesi.
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