Ingredienti per 4 persone:
2 cespi radicchio rosso
100 g di prosciutto cotto
150 g di formaggio al peperoncino
5 ravanelli
100 g di rucola
6 gherigli di noci
aceto balsamico
olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico sale
Pulire l'insalata e dividerla in foglie.
Lavarle, asciugarle e metterle in 1 insalatiera.
Tagliare a striscioline il prosciutto, a triangolini il formaggio e a spicchi i ravanelli lavati.
Unirli all'insalata, e cospargere con i gherigli di noce spezzettati.
Infine, unire la rucola lavata e asciugata.
Irrorare con la vinaigrette preparata, emulsionando aceto, olio e 1 pizzico di sale.
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